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登場以来、レーブドゥシェフで トップクラスの人気を誇る「笑みいちご」。
フレッシュバターと、いちごのフリーズドライを 贅沢に使ったふっわふわのマドレーヌ。
さわやかな風味のシンプルなお菓子は、 手間と時間をじっくりかけて作られます。








1

たっぷりのフレッシュバターとミルク、コクのあるハチミツ(れんげ蜜)を湯せんで溶かしておきます。

2

砂糖と全卵をあわせたものを人肌の温度に温め、手の動きを再現した泡立て専用ミキサーで泡立てます。

3

(2)に空気を入れながら、
約15分間泡立てたもの。やわらかなクリーム色になりました。

4

(3)に小麦粉を入れ、混ぜ合わせます。粉の混ざり具合を職人技で見極めます。

5

溶かした(1)に、フリーズドライのイチゴといちごの濃縮果汁を投入。いちごは中までしっかり赤いセンカセンガナ種です。

6

(4)に(5)を入れ、再び混ぜ合わせます。生地がほのかなピンク色になってきました。

7

パティシエさんがリズミカルに型に生地を絞っていきます。これが終わると、いよいよ焼きに入ります。

8

上火と下火の温度調節をしながら25分。途中で蒸気を抜いて、生地のふくらみ過ぎないよう、細心の注意を払います。

 


シンプルな素材と、ていねいな手仕事で、やさしい味に仕上がりました。

ふんわり&しっとりの食感がたのしい、いちごのマドレーヌ。
口に入れただけで、いちごの香りとバターの風味がやさしく広がっていきます。



佐野シェフのおすすめ

しっかりと味を主調しているお菓子なので、苦味をおさえた浅煎りのコーヒーがよく合います。
コーヒーの苦手な方は、ホットミルクもおすすめです。

やさしい食感と、甘い香りがたまらない「笑みいちご」は、 プレゼントとしても大人気。
ウェディングのプチギフトにもおすすめです。
ちなみに、いちごの花言葉は「尊敬と愛」そして「幸福な家庭」です。




ケーキ地の中にいちごの香りが広がり、幸せ気分になるおいしさです。新鮮ないちごのつぶつぶ感も感じられ、新しい食感です。

マドレーヌの食感がとてもソフトで食べやすいです。いちごの酸味がちょうど良い加減で味わえて、マドレーヌのバター味との絶妙なハーモーニーがたまらないです。
午後のコーヒーブレイクのお供に、もってこいのケーキだと思います。

笑みいちごほんとうにおいしかったです。
春満開ですね。
苺の味と香りがしっかり出ていて、しかもときどき苺のつぶつぶ感があって、◎でした!

見た目もきれいな色で春を感じさせる焼き菓子でした。とてもおいしかったです。

全体的にとても女性的な感じがしました。甘そうな感じを受けましたが、見た目より甘ったるくないところがいいと思います。

笑みいちごはとても春らしくて、焼き加減も好きな感じでした!




個数違いはこちら

5個入り
1
5個入×10箱セット


「全国菓子大博覧会会長賞」笑みいちご(10個入)
「全国菓子大博覧会会長賞」笑みいちご(10個入)

レーブドゥシェフで トップクラスの人気を誇る「笑みいちご」「全国菓子大博覧会会長賞」笑みいちご(10個入)

  • 常温便・冷蔵便【夏のみ】

商品番号 IM-1

販売価格1,944円(税込)

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全国菓子大博覧会-姫路菓子博2008-にて「全国菓子大博覧会会長賞」を受賞致しました。(2008.4.18) フレッシュバターと、いちごのフリーズドライを贅沢に使ったふっわふわのマドレーヌ。さわやかな風味のシンプルなお菓子は、手間と時間をじっくりかけて作られます。
6月下旬〜9月下旬の夏季期間中は、安全にお召し上がりいただけるようにクール便・冷蔵便(330円)+ 地方別送料での発送となります。

内容量 10個入
原材料 卵、砂糖、小麦粉、バター、牛乳、蜂蜜、水飴、ストロベリーソース、苺フレーク、苺パウダー/トレハロース、膨張剤、着色料(ラック)、酸味料、香料 (一部に卵・小麦・乳成分を含む)
賞味期限 製造日を含めて24日
※各商品に記載されている賞味期限は製造日を基準しているため、表記の日持ち日数とは異なります
保存方法 冷暗所にて保存
アレルギー表示 卵・乳・小麦
栄養成分表示 (1個あたり)熱量89.7kcal、たんぱく質1.8g、脂質4.1g、炭水化物11.0g、食塩相当量0.08g (推定値)
発送方法 6月下旬〜9月下旬の夏季期間中は、安全にお召し上がりいただけるようにクール便・冷蔵便(330円)+ 地方別送料での発送となります。
ギフト対応 メッセージカード/リボン/熨斗(内・外)
送料 詳しくはコチラ
備考 ※ブライダルギフトは、10日前までにご注文ください。
※手提げ袋の要・不要をコメント欄にご記入ください。
※ブライダルギフトは、個数、商品によって送料が異なります。詳細につきましては、ご注文後、メールにてご連絡させていただきます。
※その他、ご質問等ございましたらメールまたは、お電話でご連絡ください。

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