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レーブドゥシェフで トップクラスの人気を誇る「笑みいちご」「全国菓子大博覧会会長賞」笑みいちご(5個入)
商品番号 IM
[10ポイント進呈 ]
この商品の平均評価: 5.00
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おすすめ度
最近味覚が変わってきたようで、スイーツがとても甘く感じてしまうのですが、この笑みいちごは丁度よく大好きです。
いちごの香りが広がり、中は薄いピンク色。ふんわりしていますが柔らか過ぎないところも好きです。底には赤いいちごの粒が入っています。 |
登場以来、レーブドゥシェフで トップクラスの人気を誇る「笑みいちご」。
フレッシュバターと、いちごのフリーズドライを 贅沢に使ったふっわふわのマドレーヌ。
さわやかな風味のシンプルなお菓子は、 手間と時間をじっくりかけて作られます。
たっぷりのフレッシュバターとミルク、コクのあるハチミツ(れんげ蜜)を湯せんで溶かしておきます。
砂糖と全卵をあわせたものを人肌の温度に温め、手の動きを再現した泡立て専用ミキサーで泡立てます。
(2)に空気を入れながら、
約15分間泡立てたもの。やわらかなクリーム色になりました。
(3)に小麦粉を入れ、混ぜ合わせます。粉の混ざり具合を職人技で見極めます。
溶かした(1)に、フリーズドライのイチゴといちごの濃縮果汁を投入。いちごは中までしっかり赤いセンカセンガナ種です。
(4)に(5)を入れ、再び混ぜ合わせます。生地がほのかなピンク色になってきました。
パティシエさんがリズミカルに型に生地を絞っていきます。これが終わると、いよいよ焼きに入ります。
上火と下火の温度調節をしながら25分。途中で蒸気を抜いて、生地のふくらみ過ぎないよう、細心の注意を払います。
ふんわり&しっとりの食感がたのしい、いちごのマドレーヌ。
口に入れただけで、いちごの香りとバターの風味がやさしく広がっていきます。
しっかりと味を主調しているお菓子なので、苦味をおさえた浅煎りのコーヒーがよく合います。
コーヒーの苦手な方は、ホットミルクもおすすめです。
やさしい食感と、甘い香りがたまらない「笑みいちご」は、 プレゼントとしても大人気。
ウェディングのプチギフトにもおすすめです。
ちなみに、いちごの花言葉は「尊敬と愛」そして「幸福な家庭」です。
ケーキ地の中にいちごの香りが広がり、幸せ気分になるおいしさです。新鮮ないちごのつぶつぶ感も感じられ、新しい食感です。
マドレーヌの食感がとてもソフトで食べやすいです。いちごの酸味がちょうど良い加減で味わえて、マドレーヌのバター味との絶妙なハーモーニーがたまらないです。
午後のコーヒーブレイクのお供に、もってこいのケーキだと思います。
笑みいちごほんとうにおいしかったです。
春満開ですね。
苺の味と香りがしっかり出ていて、しかもときどき苺のつぶつぶ感があって、◎でした!
見た目もきれいな色で春を感じさせる焼き菓子でした。とてもおいしかったです。
全体的にとても女性的な感じがしました。甘そうな感じを受けましたが、見た目より甘ったるくないところがいいと思います。
笑みいちごはとても春らしくて、焼き加減も好きな感じでした!
10個入り
5個入×10箱セット