Author Archives: chefsano

ジャパンケーキショー2021

ジャパンケーキショー2021がありました❣️

若手の技術者の希望と夢の祭典です❣️

村上健太シェフが、小型の飴細工部門で銅賞を受賞❣️

パティシエの藤本君が、国内産米粉を使った焼き菓子部門で銀賞を受賞❣️

林さん、長谷川さんは検討したのですが、惜しくも受賞を逃しました

昨年は、コロナ禍で中止になってしまったので〜今年は皆様のお陰で開催された

パティシエ達の技術の研鑽になりますね❣️

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モンブランパフェ🌰

和栗のモンブランパフェを自信たっぷりに、差し出したのは村上佳嗣シェフです❣️

垂れ下がる栗の極細糸が、面白い〜❣️

中には、宇治抹茶のアイスクリームが入ってる❣️その上にはマーマレード🍊

面白い組合せ〜👌

大変美味しく〜満足しました🌰😋

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2021クリスマスSANOスペシャル

今年のクリスマスケーキのSANOスペシャル

パンフレットの為に、撮影用のケーキを製作しました❣️


写真映えする様にと、毎年難易度が高まりますね〜

実際に食べて美味しくが1番大事なのに❣️



コンテストじゃないのに何台製作出来るんでしょうね

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第9回薬膳セミナー&薬膳ランチ、スイーツ会

第9回薬膳セミナー&薬膳ランチ・スイーツの会を北六甲店で開催しました❣️

3年前から、始めた佐野鍼灸師の先生による講演が内容が濃くて、大人気❣️
コロナ禍で延期なども有りながらも、今日で9回、人数を少し制限するも人気で盛況でした❣️


薬膳料理やスイーツで痩せるとか、健康長寿とか、免疫力アップとか、食材通しで効能アップとか、今回も魔法の組み合わせを講義して頂きました❣️

その内容の食材で、ランチとスイーツを私達が作ります❣️
美味しさと健康❣️大事なテーマですね



毎回終了した時点から、次回の申し込みされる方多数おられます

次回の第10回薬膳セミナーは、完全食品❣️先生が凄く気合いが入っています‼️

今から楽しみです。どんなお題が出てくるのか?

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美味しいチョコレートケーキ

夢みるチョコレートケーキを創業40周年のイベントで発売しました❣️


美味しいチョコレートケーキ❣️

25年前のルセットを再現しても、とても美味しい。それは組み立ての仕方に秘密が❣️

クレームフェテを使うところに、チョコレートの糖分のコントロールをしていた😄

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