クリスマス特集 バスクチーズケーキ

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パイの中に詰める、主役のパインコンポートは、贅沢に325g使用しました。
一般的なパイナップルの1個当たりの可食部分の重さは、500gから650g前後。その重さと比べると、なんと、パイナップルの半分ほどの重さになります、パインコンポートをたっぷりと詰め込むことで、果実感たっぷりのパイに仕上がりました。


パインコンポートの秘密を少しだけ、お伝えします。
コンポートは砂糖と果実を煮込んで作りますが、レーブドゥシェフではもうひと手間加え、パイナップルを前日に砂糖とたっぷりのバニラビーンズに漬け込んでおきます。そうすることで、浸透圧の作用で果肉からほどよく水分が抜けて、旨味やとろみがでるのです。
パイナップルはよく熟れた甘い果肉を使用。完熟のパイナップルは糖度が高く、繊維も柔らかくなっており、煮込むことでさらに味のコクがでます。
甘酸っぱくも、すっきりとまとまった味わいになっています。



レーブドゥシェフのフルーツパイシリーズはアメリカンパイと言われる、「練りパイ」を使用しています。「練りパイ」は、ミルフィーユによく使われる「折りパイ」と異なり、しっかりとした食感と、成形のしやすさが特徴です。コンポートの水分をパイが吸ってしまわないように、底のパイの上には2重構造のスポンジ生地を使用しサクサクとしたパイの食感が失われないようにしています。甘酸っぱいパインコンポートとさっくりとしたパイの食感の相性は抜群。爽やかな味のコントラストをお楽しみください。


パインの網目を表現したホール部分。葉っぱはパイを2重に重ねてボリューム感を。パイナップルそっくりな見た目も楽しいパイに仕上がりました。
お召し上がりになる前に、ぜひ写真にも撮って楽しんでください。










パイナップルパイ
パイナップルパイ
パイナップルパイ

【8月15日まで】パイがサクッ!パイン約1/2個分のコンポートを詰めたジューシーなパイナップルパイ
パイナップルパイ

商品番号 pineapple_pie

販売価格2,916円(税込)

[29ポイント進呈 ]

販売を終了しました。

【販売期間:8月1日10時0分8月15日17時0分

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夏を感じるパイナップルをたっぷり使った、ジューシーな自家製パイです。パインコンポートをたっぷりと詰め込むことで、果実感たっぷりのパイに仕上がりました。

内容量 1個 (約15p)
原材料 小麦粉、卵、バター、パイナップル、砂糖、塩、洋酒、コーンスターチ、植物油脂(大豆由来)、牛乳、水飴、杏、バニラ、安定剤(増粘多糖類)
特定原材料 卵・乳・小麦・大豆
保存方法 冷蔵
賞味期限 焼き上がり当日から5日間
発送方法 ご注文いただいてから4営業日以降に発送いたします。これより早い日時指定はお受けできませんのでご了承下さい。
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