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極上スイーツ シェフのプレミアムスイーツ倶楽部

関西の百貨店限定で販売し、

大好評だった「玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ」が
五つ星ひょうごの認定を受けて再登場!
玉露茶の香りと
丹波の黒豆のほのかな甘みが、
やさしく広がります。

オーナーシェフ 佐野靖夫
製造風景

気泡まで美味しく。生地が物語る、レーブドゥシェフの真骨頂。


新緑まぶしい季節にお送りする今回のプレミアムスイーツ倶楽部は、最高級玉露をふんだんに使った「玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ」です。


生地づくりに妥協しないレーブドゥシェフ。佐野シェフいわく、ダックワーズを作る時に常に意識しているのが「目を閉じて食べて、クリームと生地の境目がわからないようなやわらかさ」。少量の小麦粉でも生地をしっかりさせるために、砂糖と冷やした卵白で、気泡の細かいメレンゲを硬めに仕上げます。さらに、ダックワーズ生地のカギとなる粉糖や多めのアーモンドプードルなどの配合も、長年の経験からたどり着いたものです。


生地をメレンゲと混ぜてからはスピードが勝負!余分なものが入っていないため、生地が傷つかないように職人技で手早く丁寧に仕上げ、「気泡までおいしい」ダックワーズ生地が完成しました。


絶妙な和のハーモニー!大粒の丹波黒豆がたっぷり

「玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ」の名脇役とも言えるのが、佐野シェフが育った、丹波地方の名産品高級食材「丹波の黒豆」です。これは「玉露茶に合う食材は、これしかない!」と、パティシエたちが口を揃えた自信のセレクト。


体にやさしい砂糖でじっくり炊いた黒豆は、うっとりするほど艶やかで、しかも一粒が驚くほど大きいのです。そんな黒豆を「玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ」では、なんと3粒ずつサンド!食感もホックホクで、豆本来のやさしい甘みを醸す丹波の黒豆が、玉露茶のほろ苦さのやさしいアクセントとなっています。



玉露が薫る、極上和スイーツ

最高級茶葉を惜しみなく、いち早くお届け

ダックワーズ生地に茶葉を加えるのはもちろんのこと、生地の間にはさむ玉露茶のフレッシュバタークリームにも、最高級の玉露がたっぷり!


生地には、焼いた後でもこうばしいお茶の風味がしっかり楽しめるように、あえて粗く刻んだ茶葉を使用。新茶で作った玉露茶と生バターだけで仕上げたバタークリームも、思わず歓声がこぼれるほど、鮮やかなグリーン色に。日本人ならだれもがほっとする、日本茶ならではのふくよかな香りほのかな甘みが口いっぱいに広がります。

爽やかな口どけで、新緑の季節をゆったり感じて


「カシュ」「フワッ」。

ダックワーズ生地ならではの食感が心地よい「玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ」。ほのかに、そしてゆったりと玉露茶の香りがいっぱいに広がっていきます。ほんのり甘くてほろ苦い生地と玉露茶のバタークリームと、ふくよかな丹波の黒豆のやさしい甘みが織りなす味わいは、心からほっとする優しさに包まれます。

「プレミアム・玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ」を試食していただいた、モニターさんの声を集めました。お買い物の参考にご覧ください。




黒豆だっくわーず。
プレミアム・玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ
プレミアム・玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ

【五つ星ひょうご】玉露茶をたっぷり使った「玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ」。
プレミアム・玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ

  • 常温便・冷蔵便【夏のみ】

商品番号 PREM-teadacq

販売価格3,521円(税込)

[35ポイント進呈 ]

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スイーツをこよなく愛するシェフから、おいしいスイーツを愛するあなたへ。「シェフのプレミアムスイーツ倶楽部」から生まれた、「玉露茶と丹波黒豆のダックワーズ」。「カシュ、フワッ」としたダックワーズの楽しい食感と濃厚な玉露茶の香り、そして丹波の黒豆のほのかな甘み。一口で奥行き深くやさしく広がります。

6月下旬〜9月下旬の夏季期間中は、安全にお召し上がりいただけるようにクール便・冷蔵便(324円)+ 地方別送料での発送となります。

内容量 12個入り
原材料 バター、卵、アーモンド、砂糖、小麦粉、食塩、洋酒
賞味期限 製造日を含めて24日
※各商品に記載されている賞味期限は製造日を基準しているため、表記の日持ち日数とは異なります
発送方法 6月下旬〜9月下旬の夏季期間中は、安全にお召し上がりいただけるようにクール便・冷蔵便(324円)+ 地方別送料での発送となります。
ギフト対応 メッセージカード/リボン/熨斗(内・外)
送料 詳しくはコチラ
備考 開封後はお早めにお召し上がりください。


お試しセット

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