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KOBE 一咲チェリー KOBE Hitosaki Cherry

キュンと甘酸っぱい元気味。
果肉たっぷりの当店のスペシャリテを召し上がれ。

何度も思い出してもらえる美味しい味。
また食べたくなると大人気の、レーブドゥシェフのスペシャリテ「一咲チェリー」。
口の中ではじける甘酸っぱいチェリーの風味、噛みしめるほどに楽しくなるダックワーズの食感。
一口で魅了される味わいの秘密は、手作業で進められる、ていねいな作り方にありました。
Specialty
(1)焼き菓子の決め手アーモンドプードル
生地にアーモンドプードルをふんだんに加えることによってアーモンド薫る、
軽やかな楽しい食感を引き出しています。
(2)色・風味・香りともに優秀なミシガンレッドチェリー
「一咲チェリー」に使うのは、色・風味・香りともに華やかなミシガンレッドチェリー。旨味が凝縮した
干しチェリーを、チェリー酒で2日間漬け込みます。
(3)すっきりとした軽い味わい当店特製バタークリーム
チェリーの甘酸っぱさに合うように、バターの風味を残しつつにもすっきりとした甘さで、
口当たりの良いクリームに仕上げています。
お祝いや贈り物にもぴったりなレーブドゥシェフのスペシャリテ 一咲チェリー
「一咲チェリー」は、ちょっとしたおもたせとしてももちろん、ウェディングパーティーの
スーベニアとしても喜ばれています。
ちなみに、さくらんぼの花言葉は「上品」そして「小さな恋人」です。
How to make

  • ダックワーズ生地のカギとなるメレンゲを作ります。手の動きを再現した首ふりミキサーなので、
    きめ細やかなメレンゲができあがります。
  • メレンゲにアーモンドの粉などを加えます。
    乳化気泡剤が一切入っていないので生地をいためないよう職人技でかき混ぜます。
  • 生地を均等に絞りだし、成形します。
    パティシエさんの動きがリズミカルで、つい見入ってしまいます。
  • 生地の上から粉糖を振りかけ、いよいよ焼きに入ります。
    この粉糖があの「カシュッ」とした食感のもとになります。
  • 「一咲チェリー」に使うのは、色・風味・香りともに華やかなミシガンレッドチェリー。
    旨味が凝縮した干しチェリーを、チェリー酒で2日間漬け込みます。
  • いよいよ生地が焼けました。粗熱がとれたら、生地のまわりでキャラメル化している粉糖をハサミで一つひとつ切り落とします。
  • フィニッシュに近づいてきました。生地に特製クリームをのせ、その上にチェリーを一粒ひと粒並べていきます。
  • さらに特製クリームを絞り、下の生地に合った形の上の生地を一つひとつ吟味してのせていきます。
    これで、「一咲チェリー」の完成です。
一粒ひと粒ていねいに。手仕事ならではのおいしさをお楽しみください。
カシュッとしたダックワーズ生地からただよう、アーモンドのほのかな香り。
そして、レッドチェリーの甘酸っぱい風味。口のなかに広がる幸せな味わいを、
ぜひお楽しみください。
当店マスコットキャラクターRくん おすすめの召し上がり方
口あたりのあっさりしたドリンクとあわせれば、チェリーとアーモンドの風味をより一層
楽しんでいただけると思います。プーアール茶やハーブティーとの組み合わせもおすすめです!
ぜひお試しください!

「経済産業大臣賞」KOBE一咲チェリー(5個入)
「経済産業大臣賞」KOBE一咲チェリー(5個入)
「経済産業大臣賞」KOBE一咲チェリー(5個入)

ブランデーに漬け込んだチェリーをダックワーズ生地ではさみました。「経済産業大臣賞」KOBE一咲チェリー(5個入)

  • 常温便・冷蔵便【夏のみ】

商品番号 IC-9

販売価格1,134円(税込)

[11ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.0) 4.00

全国菓子大博覧会-姫路菓子博2008-にて「経済産業大臣賞」を受賞致しました。(2008.4.18)
また食べたくなると大人気の、レーブドゥシェフのスペシャリテ「一咲チェリー」。口の中ではじける甘酸っぱいチェリーの風味、噛みしめるほどに楽しくなるダックワーズの食感。一口で魅了される味わいの秘密は、手作業で進められる、ていねいな作り方にありました。
6月下旬〜9月下旬の夏季期間中は、安全にお召し上がりいただけるようにクール便・冷蔵便(324円)+ 地方別送料での発送となります。

内容量 5個入
原材料 砂糖、卵、チェリー、アーモンド、バター、小麦粉、洋酒
賞味期限 製造日を含めて24日
※各商品に記載されている賞味期限は製造日を基準しているため、表記の日持ち日数とは異なります
保存方法 冷暗所にて保存
発送方法 6月下旬〜9月下旬の夏季期間中は、安全にお召し上がりいただけるようにクール便・冷蔵便(324円)+ 地方別送料での発送となります。
ギフト対応 メッセージカード/リボン/熨斗(内・外)
送料 詳しくはコチラ
備考 ※ブライダルギフトは、10日前までにご注文ください。
※手提げ袋の要・不要をコメント欄にご記入ください。
※ブライダルギフトは、個数、商品によって送料が異なります。詳細につきましては、ご注文後、メールにてご連絡させていただきます。
※その他、ご質問等ございましたらメールまたは、お電話でご連絡ください。
くろわんこさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2018年03月28日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

サクフワな食感とチェリーの甘みと酸味の絶妙なバランスが良かったです。美味しくてほわっとした気分になりました。



お試しセット

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  • 一咲チェリー
    口の中ではじける甘酸っぱいチェリーの風味、
    価格1,134円 〜