取得して技術は一生物ですね〜❤️

大阪府の松井知事さんの特注デコレーションケーキを製作させて頂きました!

製作したのは、片山シェフ!

昨年秋に兵庫県技能顕功賞を井戸知事さんから、頂きました。

卓越した技術を身につけ為に、時には私とマンツーマンで練習もしました‼️

パティシエにとっても、どんな業種の技術者と同じ様に修練を重ねて得た技術は、一生の宝物です❗️

その習得するエネルギーは、アスリートが寝る間を惜しんでするのと同じ様なパワフルで無ければなりません!

習得した技術は一生もんですね〜♡

 

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デザート、ランチも毎月楽しく、新しく、開発していますね〜🎶

北六甲店と名谷店にカフェが有ります!どちらも神戸市で北区と垂水区にあるレーブドゥシェフの大型店舗です❗️

お客様に寛いで頂きたいとカフェを併設した洋菓子店舗でした。

オープンするのにカフェメニューを考えるのが、楽しくてワクワクした事を覚えています!

スタッフが増えて、若手パティシエ達も開発会議に参入するようになりましたね〜♡

ベーグルサンドやガトー・インビジブルと言ったのも、考えて取り入れてきます。

若いスタッフがワクワクする職場って、おじさんも楽しいですね〜(^^)(笑)

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バレンタインが食べ頃に熟成されますよ〜❤️

チェリーショコラ (チェリーボンボン)が食べ頃に〜❗️

さくらんぼを、ブランデーナポレオンに漬け込んで染み込んだ歳月の後、引き上げて〜八分目まで、ホンダングラッセします〜ホンダンが乾いてから〜底のチョコレートを付けて、半分までクーベルチュールでコーティング〜固まってから、枝の上までクーベルチュールでコーティングします‼️

2週間程すると、ホンダンがブランデー漬けのさくらんぼの水分でシロップ化します〜❗️

チョコレートの中が芳醇なチェリーのブランデーシロップで充たされてくると食べ頃ですね〜♡

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ほのぼのする絵に童話。Rくんが紹介致します〜❤️

地元の情報誌 ぷらっとの中、レーブドゥシェフのページにこぐまのアール君が登場して〜もう何年になるかなぁ?

思い出そうとしても、忘れられない⁇
忘れようとしても、思い出せない⁇
こんなギャグ有りましたね〜

中谷 勝さんの童話に、小林 正美さんの絵がほのぼのとして好きです〜♡

アール君は、心優しくて親切❗️
今は、フエルトの人形も出来て、社員の1人に成りました(笑) 今流行りのインスタ映えすると皆さんに言われています〜☆

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本日はこぐまのR君がお伝え致します〜❤️

寒い日が続きますが〜〜☆

レーブドゥシェフのこぐまのアール君が、春の服に着替えました〜♡
寒〜(笑)

以前は、ホワイトデー商品として開発した、夢のデュエットHARUでしたが。
人気が上がって、早く発売してのご要望にお応えして発売に❗️

レーブドゥシェフの生チョコをサンドした大ヒット商品、夢のデュエットの姉妹品です!

ホワイトチョコレートの生チョコにフリーズドライの苺のチップが入っています。

極薄クッキーは、ミルクチョコレートでコーティングしています!

私も大好きなショコラですね〜〜♪

自家製パンケーキにたっぷり生クリーム🍴温かい内に口溶けよいアイスクリームと一緒に‼️ベリーソースの程よい酸味がなんとも言えませんね〜🍓

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